{"id":49644,"date":"2024-03-21T06:39:43","date_gmt":"2024-03-21T05:39:43","guid":{"rendered":"https:\/\/serhsprojects.com\/?p=49644"},"modified":"2024-03-21T17:54:38","modified_gmt":"2024-03-21T16:54:38","slug":"la-brasa-una-de-les-tendencies-gastronomiques-del-moment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/serhsprojects.com\/ca\/la-brasa-una-de-les-tendencies-gastronomiques-del-moment\/","title":{"rendered":"La brasa, una de les tend\u00e8ncies gastron\u00f2miques del moment"},"content":{"rendered":"

La cuina a la brasa, una t\u00e8cnica ancestral que ha acompanyat la humanitat des dels seus inicis, est\u00e0 vivint un ressorgiment al m\u00f3n de la restauraci\u00f3. La brasa est\u00e0 de moda, i aix\u00ed ho confirmen els projectes<\/strong><\/a> que darrerament estem fent per als nostres clients, professionals de l’hostaleria i la restauraci\u00f3.<\/p>\n

Aquesta tornada a les arrels culin\u00e0ries no \u00e9s casual, ja que la brasa ofereix una s\u00e8rie d’avantatges que la converteixen en una opci\u00f3 atractiva tant pels xefs com pels comensals.<\/p>\n

Els aven\u00e7os tecnol\u00f2gics tamb\u00e9 han contribu\u00eft a l’auge de la cuina a la brasa. Actualment, hi ha forns i graelles de brasa d’\u00faltima generaci\u00f3 que permeten un control prec\u00eds de la temperatura i la cocci\u00f3, cosa que facilita el treball dels xefs i assegura resultats \u00f2ptims.<\/p>\n

Per\u00f2… \u00bfPer qu\u00e8 la brasa est\u00e0 de moda?<\/h3>\n

T’ho resumim en aquests senzills 5 punts:<\/p>\n

1️⃣ Pel seu sabor \u00fanic i inigualable<\/strong>. La brasa aporta als aliments un sabor fumat que \u00e9s dif\u00edcil aconseguir amb altres t\u00e8cniques de cocci\u00f3. Aquest sabor \u00e9s especialment apreciat en carns, peixos i verdures.<\/p>\n

2️⃣ Textures irresistibles<\/strong>. La brasa permet caramel\u00b7litzar els sucres naturals dels aliments, creant una textura cruixent per fora i sucosa per dins.<\/p>\n

3️⃣ Cuina saludable. <\/strong>La cocci\u00f3 a la brasa gaireb\u00e9 no requereix oli, cosa que la converteix en una opci\u00f3 m\u00e9s saludable que altres t\u00e8cniques de cocci\u00f3.<\/p>\n

4️⃣ Versatilitat<\/strong>. La brasa es pot fer servir per cuinar una gran varietat d’aliments, des de carns i peixos fins a verdures, fruites i fins i tot postres.<\/p>\n

5️⃣ Espectacle culinari. <\/strong>La brasa afegeix un toc despectacle a la cuina, ja que permet cuinar els aliments a la vista del comensal. A SERHS Projects<\/strong> som especialistes en el muntatge de\u00a0show-cookings<\/strong><\/a>, amb la qual cosa podem corroborar amb autoritat aquesta afirmaci\u00f3.<\/p>\n

Restaurants a la brasa<\/h3>\n

Cada cop s\u00f3n m\u00e9s els restaurants que aposten per la brasa com a element central de la seva proposta culin\u00e0ria. Aquests restaurants no nom\u00e9s ofereixen una experi\u00e8ncia gastron\u00f2mica \u00fanica, sin\u00f3 que tamb\u00e9 creen un ambient c\u00e0lid i acollidor que convida a gaudir del plaer de menjar. I els nostres clients, cada cop m\u00e9s ho demanen m\u00e9s per als seus projectes de restauraci\u00f3.<\/p>\n

Si us ve de gust, us convidem a con\u00e8ixer alguns dels projectes<\/strong><\/a> que hem fet amb brases:<\/p>\n