CUINA VISTA I BARRA PER AL RESTAURANT MALA PEKORA A PINEDA DE MAR

Home
ECOPROJECTS
CUINA VISTA I BARRA PER AL RESTAURANT MALA PEKORA A PINEDA DE MAR

Cocina vista y barra Restaurante Pizzeria Mala Pekora

A SERHS Projects estem molt orgullosos que els nostres clients repeteixin. I per a nosaltres sempre és un autèntic plaer treballar per a ells, com és el cas de la cadena AQUA HOTEL GRUP.

En aquesta ocasió parlem del nou disseny i execució de la Pizzeria & Tratoria Mala Pekora, el restaurant de l'AQUA Hotel Promenade & Spa ****S a Pineda de Mar (Barcelona).

Per aquest espai, obert a tots els que volen gaudir de la bona gastronomia, hem fet una espectacular i funcional cuina vista pel restaurant. A més, té una renovada barra per a la zona del bar, amb accés a la piscina ia l'escenari principal per als clients de l'hotel.

SERHS Projects treballa amb marques capdavanteres que estan contínuament innovant i buscant sistemes que permetin la preservació del medi ambient alhora que suposin un estalvi representatiu en l'execució de qualsevol projecte d'hostaleria.

A SERHS Projects treballem amb dissenys fets a mida per convertir el teu espai de treball en un entorn professional pensat per a les persones.

ESPAIS DE TREBALL

Són espais pensats per a una òptima circulació dels fluxos de treball, aprofitant al màxim l'eficiència del servei.

Tot això, ajustat a la voluntat de la direcció i el seu equip dʻinterioristes, per donar un toc especial de disseny a una autèntica experiència culinària.

Plano cocina vista y barra Restaurante Pizzeria Mala Pekora

ZONA DE CUINA EN VIU

La Pizzeria & Trattoria Mala Pekora ofereix als seus comensals una àmplia oferta gastronòmica basada en pizzes tradicionals i una exquisida varietat de pasta fresca, elaborada amb ingredients genuïns i de primera qualitat. Completen la carta una selecció de carns italianes, aperitius i postres, a més d'una equilibrada oferta de vins i caves.

Precisament a l'entrada del restaurant trobem una vinoteca de vidre de 3 portes que dóna la benvinguda als clients.

Tot seguit, per optimitzar els ritmes de treball de cadascuna de les partides, s'han muntat les 3 zones de treball de la cuina vista i en viu del Mala Pekora. Cadascuna té les seves particularitats estètiques per prescripció dels decoradors, però també compta amb tots els detalls específics per funcionar com un engranatge perfecte:

Zona per a pizzes, amb el seu forn italià i moble pizzer decorat amb un frontal de silestone.
Zona de pasta i graella, que disposa de 4 focs de gas, bullidor de pasta i bany maria per a les salses, una fregidora d'alt rendiment de dues cisternes individualitzades i una graella de gas per a la carn. En aquest cas, el frontal és de marbre, donant-li un toc molt elegant.
Zona de freds i postres, per a les preparacions finals, equipat amb un moble gastrochef, que aquesta vegada s'ha muntat amb frontal de pissarra.

Cada zona té el seu propi sistema d'extracció de fums, equipaments d'alta gamma i encimeres monobloc integrades i sense juntes, amb acer inoxidable a mida, per a una millor estètica i optimització de la higiene.

Després d'aquesta part de la cuina, on els clients poden veure en tot moment com es preparen les diferents elaboracions, també hem dissenyat i equipat el backoffice, amb càmeres, magatzem i zona de rentat.

ZONA DE BARRA PROFESSIONAL

Aquest restaurant, abans de la remodelació, comptava amb una barra contínua, que ara, amb el nou concepte gastronòmic, ja no hi té cabuda.

És per això que aquest projecte ha creat un espai versàtil i utilitari, que doni servei al restaurant i al bar, però també als clients que s'hi acostin per veure els espectacles a l'escenari principal de l'hotel, i fins i tot als usuaris de la piscina, ubicada en un dels laterals.

Aquesta zona de bar compta amb una decoració molt més informal, que se separa del restaurant amb un elegant moble divisor que d'atrezzo i servei alhora. Els espais són amplis i estudiats perquè els equipaments i la maquinària ofereixin el màxim rendiment.

Com a totes les barres que projectem a SERHS Projects, prevalem una distribució optimitzada per facilitar la feina dels professionals que tenen l'ofici de servir els clients de l'establiment amb la màxima prestància.