MANIFESTO 13, A MADRID: CUINA VISTA, BARRA I ZONA DE RENTAT

SERHS Projects ha realitzat un nou projecte a Madrid, un local de moda dedicat a la gastronomia italiana que combina sabors de Llatinoamèrica, vins diferents i els anys 90 com a banda sonora: Manifesto 13, tota una declaració d’intencions.

Amb una decoració desenfadada, jove, moderna i alhora acollidora, les zones de restauració de Manifesto 13 han estat equipades per SERHS Projects per aprofitar al màxim tots els seus racons, fent-ho un espai optimitzat per treballar a ple rendiment.
L’establiment es troba al carrer de Hartzenbusch, 12, de Madrid.

Des de SERHS Projects hem treballat a la planta soterrani, a la zona de rentat, equipada amb rentaplats de capota, i aprofitant espais molt reduïts.

A la planta baixa, on s’ubica el restaurant, s’ha instal·lat una àmplia barra amb tots els equipaments necessaris per oferir un bon servei.

També en aquesta planta es troba la cuina, a la vista dels comensals, tant des de la barra com des de la sala. S’ha equipat amb una cocció de Mareno i forn combinat mixt d’alta gamma, de la marca Unox. Completen l’espai dues campanes d’extracció, tant per al forn com per al bloc de cocció horitzontal.

Tots els mobles són d’acer inoxidable, fabricats a mida per al màxim aprofitament dels espais.

Al projecte de Manifesto 13 destaquem, a banda de la singularitat d’una carta breu, però molt ben elaborada, el fet d’haver aconseguit una magnífica equipació i distribució que faciliten al màxim l’operativa del treball de tots els membres de l’equip. Un nou espai de restauració per a un treball còmode i molt funcional.