CUINA I BUFET HOTEL BERTRAN PARK - SERHS Projects, Proyectos de restauración a medida

Home
ECOPROJECTS
CUINA I BUFET HOTEL BERTRAN PARK

Projecte d’instal·lació de la cuina i de la zona de bufet de l’Hotel Bertran Park de Lloret de Mar hotel de 4 estrelles de la cadena AQUA Hotels.

El projecte consta de 2 plantes. A la planta baixa (soterrani), es disposen la majoria de cambres i quartos freds, així com el menjador de personal. A la planta de dalt (planta baixa), hi ha l’espai de cuina que consta de: zona de cocció, plonge, cambres frigorífiques, zona de rentat, zona office de cambrers. Un altre espai que també s’hi troba és el menjador amb les àrees de bufet i show cooking.

SERHS Projects treballa amb marques fabricants punteres que es troben contínuament innovant i cercant sistemes que permetin la preservació del medi ambient al mateix temps que permetin un estalvi representatiu en l'execució de qualsevol projecte d'hostaleria.

Mareno s’incorpora com a marca aliada a SERHS Projects per fer del teu projecte de restauració un referent en el sector de l’hostaleria.

ESPAIS DE TREBALL

EFICIÈNCIA ENERGÈTICA

D’aquesta instal·lació, destacar la central frigorífica amb refrigeració d’aigua glicolada. El principal avantatge d’un sistema de refrigeració indirecte mitjançant distribució de fred amb aigua glicolada radica en la gran disminució de la càrrega de gas refrigerant fluorat necessitada en el circuit frigorífic per al correcte funcionament dels equips; la refrigeració amb glicol neix com a alternativa ecològica a la utilització al 100% dels gasos fluorats que causen un gran impacte mediambiental.

El glicol és un anticongelant per a l'aigua i el seu ús en instal·lacions frigorífiques consisteix en utilitzar l'aigua glicolada com a fluid secundari per així obtenir la mínima càrrega de refrigerants tant fluorats com naturals.

Aquest sistema suposa a cada projecte un cost més baix de manteniment i reparació, una bona mesura mediambiental incorporada als projectes de restauració i un estalvi energètic considerable.

Cuina Professional Hotel Bertran-Park · Lloret de Mar

ESPAIS I ZONES COMUNS

A la zona del menjador dels clients s’ha implementat la zona de show cooking i els bufets de fred, calent i postres.

Destaquem l’amplitud del nou show cooking, que permetrà augmentar l’oferta gastronòmica i donar un millor servei de cuina en viu als clients.

DISSENY I MATERIALS

S’incorporen els següents materials de primera línia en la realització de l’espai de bufets: encimera de rak blanc i frontal de fòrmica especial blanca. Tanmateix, podem apreciar detalls decoratius de nova tendència que tornen a la mítica rajola de cuina, dotant d’estil i personalitat vintage al nou espai de cuina.

La il·luminació que es contempla en el nou projecte és el led en totes les zones neutres i de fred, i halògena a les zones calentes. S’incorporen, també, pantalles de vidre planes amb estructura en acer inoxidable.

Tota la maquinària incorpora els alts estàndards de qualitat de les millors marques del mercat com ara Mareno. S’incorpora el seu bloc de cocció que suposa pel projecte: control i reducció en el consum d’energia, estalvi real, modificació remota de les configuracions a través de connexions Ethernet i proporcionar a tot l’equip l’energia necessària per a treballar de forma eficient.