El Sr. Javier Bonet, sempre s'ha aliat amb les millors marques representatives pel que fa a qualitat de projectes i maquinària es refereix de tot el país.

Pel naixement del local del barri centre, SERHS Projects posa en marxa tot l'equip de projectistes i les millors qualitats en maquinària i equipament que, juntament amb la creativitat i direcció de l'Sr Bonet, han aconseguit crear l'espai que la zona de Chamberí necessitava en aquest moment.

SERHS Projects dissenya projectes únics per a espais únics, i així ha estat com Sala de Despiece ha aconseguit reprendre el concepte de bar de tota la vida en ple centre de Madrid.

Tots els materials que s'han implementat en el projecte garanteixen, per sobre de tot, la seguretat i sanitat de tots els membres de l'equip de Sala de Despiece.

L'acer inoxidable en tots els espais de treball constitueix un dels principals materials en l'execució de el projecte, aportant la innovació, flexibilitat i qualitat higienicosanitària que el projecte de gran marca com és Sala de Despiece mereix.

Així mateix, tota la maquinària hostalera que s'implementa disposa dels més alts estàndards de qualitat, servei i disseny, així com els màxims nivells d'estalvi energètic en benefici de l'espai de restauració i de la preservació de l'entorn.