EQUIPAMENT D'ALT NIVELL PER AL RESTAURANT SyMental DE MADRID - SERHS Projects, Proyectos de restauración a medida

Home
ECOPROJECTS
EQUIPAMENT D’ALT NIVELL PER AL RESTAURANT SyMental DE MADRID

Brasa vasca Josper para el Restaurante SyMental Madrid

A SERHS Projects estem molt orgullosos d'haver participat en una nova realització emblemàtica, al cor del barri de Chamberí de Madrid. En aquesta ocasió us volem explicar la nostra contribució al projecte de restauració del Grup SyMental.

Estem parlant del Restaurant SyMental de Madrid, un nou concepte que converteix els comensals en xefs i ofereix una experiència sota el lema «El punt el poses tu».

A SERHS Projects hem assessorat i instal·lat equipaments d'altíssima gamma a la cuina, les barres i la zona de càmeres i magatzem, però sens dubte l'element estrella de tots ells és una gran graella basca de Josper. Amb ella es poden cuinar tant les magnífiques carns de diferents orígens i procedències que ens ofereixen des de SyMental com altres opcions culinàries molt destacades.

SERHS Projects treballa amb marques fabricants capdavanteres que estan contínuament innovant i buscant sistemes que permetin la preservació del medi ambient i alhora un estalvi representatiu en l'execució de qualsevol projecte d'hostaleria.

A SERHS Projects treballem amb dissenys fets a mida per convertir el teu espai de treball en un entorn professional pensat per a les persones.

ESPAIS DE TREBALL

CUINAR PER FER FELIÇ A LA GENT

Al SyMental Madrid la carn és sens dubte la protagonista, però el restaurant ofereix un menú de cuina d'avantguarda, així com opcions vegetarianes.

És per aquest motiu que s'ha volgut dotar la cuina amb els equipaments més capdavanters, comptant amb l'última tecnologia de les millors marques, i les més altes qualitats.

Hem instal·lat un forn Rational, un bloc de cocció Mareno, dues campanes extractores amb regulació, il·luminació i compensades, així com un rentaplats de capota d'alta gamma amb condensador de bafs, de la marca Dihr.

Però l'element més significatiu de la cuina del SyMental Madrid és sens dubte la gran graella basca de Josper, que ofereix el “punt” exacte als comensals del restaurant.

UNA SALA AMB CARISMA

El concepte de SyMental Madrid es basa en la carn d'alta qualitat i una carta d'orígens. Els clients poden triar entre diferents talls i races de carn, i cuinar-los al seu gust, a taula, gràcies a un sistema d'inducció integrat.

Cada taula compta també amb un sistema d'extracció propi que evita fums i olors.

Des de SERHS Projects hem equipat la sala amb un ampli mural integrat amb armaris de maduració de carn, molt accessible i vistós de cara als clients.

De manera contigua, trobem la cava de vins, muntada en tres armaris amb vitrines, perquè comptin amb la temperatura exacta per a una esplèndida experiència culinària dels comensals.

BARRES

Les barres són un punt de trobada important, entre els clients i els que fan la màgia perquè gaudeixin d'una gran experiència gastronòmica.

És per això que des de SERHS Projects les hem fet i equipat d'acord amb la importància que la propietat els ha volgut conferir: s'han cuidat al màxim tots els detalls perquè sigui un espai de treball eficient i atractiu.

S'han instal·lat mobles d'inox realitzats completament a mida, càmeres fredes, glaçoners, rentavasos, vitrines, etc.

ZONA DE CAMBRES I MAGATZEM

De portes endins, també hem previst una important zona d'emmagatzematge, amb tres cambres de panell i una cambra freda amb els grups frigorífics remots.

La zona de cambres s'ha dissenyat de manera precisa per complir les necessitats concretes d'emmagatzematge, per garantir així la preservació òptima dels productes en un entorn controlat i eficient.

Així, tanquem el cercle d'un nou concepte, en què el producte i el client es troben al centre d'una gran experiència.