Completa cocina profesional equipada con dos hornos RATIONAL iCombi Pro de 6 bandejas GN 2/1, dotados del mayor rango de homologación de eficiencia energética para hornos, la ENERGY STAR. Bajo uno de los hornos se ha instalado un abatidor de temperatura IRINOX de 4 niveles de bandeja GN 2/1.
La cocina dispone de una campana extractora fabricada a medida perfectamente rematada para facilitar su limpieza con total seguridad. El espacio dispone de extracción de humos para la campana de cocción y de vahos para la campana del lava-utensilios.
La extracción de humos dispone de conductos homologados ei-30 que recorren unos 40 ml hasta la cubierta. Y la compensada, que incorpora aportación de aire, lleva variadores de frecuencia con mandos a distancia para extractores de aspiración y de aportación.
Se ha equipado con un sistema automático de extinción de incendios con iluminación led encastrada en el techo de esta, todo ello para facilitar su limpieza junto con una aportación para compensación de caudal.