¿Te has preguntado alguna vez cuál sería el coste de montar un restaurante?
Conoce el precio de abrir tu propio negocio de Hostelería
Desde SERHS Projects, como especialistas en el diseño y ejecución de proyectos de hostelería y restauración en Barcelona, Madrid y Valencia, os queremos ofrecer una práctica guía de precios para que no te quede ninguna duda a la hora de emprender tu restaurante.
Empezar un nuevo negocio es todo un reto. Antes de comenzar deberemos trabajar duro en la organización y planificación para encontrar el local adecuado, equipar la cocina y todas sus zonas, contratar suministros, la compra del mobiliario del comedor, baños, y un largo etcétera…
Los gastos para abrir un establecimiento de restauración irán supeditados a sus localización, dimensiones, estilo, si ya disponemos de local propio, o de si necesitamos hacer alguna reforma que otra… pero debemos tener muy en cuenta que, en los tiempos actuales, el precio para montar un restaurante «tradicional» nos puede llevar a un presupuesto aproximado de unos 50000 €.
El precio de abrir un restaurante en Barcelona, en Madrid o Valencia, variará según la zona, barrio o distrito. Es por ello que en SERHS Projects, expertos en la tasación de proyectos de hostelería, podemos ayudarte a encontrar la solución ideal para tu empresa.
¿Cuáles son los principales factores que marcarán el precio definitivo para montar un restaurante?
EL ESPACIO
El local a elegir es el punto de partida para poner en marcha un proyecto de restaurante. Lo más idóneo es encontrar un espacio que encaje con el objetivo, la filosofía y las necesidades de nuestro proyecto. Muchos/as se preguntan si compra o el alquiler, pero nosotros nos inclinamos por esta última opción, sobre todo en la etapa inicial del negocio. El precio dependerá del tamaño y la zona donde vaya a estar ubicado, pero el promedio, está en torno a los 1000 y los 2000 € mensuales. A este importe le tendremos que sumar el importe de la fianza inicial.
PROYECTO TÉCNICO
La base de nuestro proyecto, debe ser realizada necesariamente por profesionales autorizados, ya que este será revisado por arquitectos, aparejadores o ingenieros técnicos, responsables de llevar a cabo el proyecto completo en el que se incluirán los planos de distribución del espacio, las salidas de humos, los planos de las instalaciones y otros aspectos indispensables para completar el proceso… todo ello será necesario para cumplir con la normativa vigente que exija la administración. El coste total de la parte más técnica podría oscilar sobre los 5000 €.
PERMISOS Y AUTORIZACIONES
Disponer de licencias administrativas será un requerimiento obligatorio para poder abrir un establecimiento de hostelería. El coste de estas dependerá de cada ayuntamiento en particular. Como licencias obligatorias encontramos:
- La licencia de apertura de negocio, se trata de un documento que acredita que este cuenta con todas las exigencias para empezar la actividad comercial como restaurante y supondrá un gasto inicial de entre 2000 y 2500 €.
- La licencia de actividad, es la que certifica el uso del local adquirido y atestigua el cumplimiento de los requisitos imprescindibles para ello. Su coste estaría en torno a los 1500 €.
A las dos anteriores, deberemos sumarle la licencia de obras, pero esto dependerá de si realizamos o no modificaciones estructurales.
OBRAS DE REFORMA
No será necesario en todos los locales, pero en aquellos que necesiten un acondicionamiento integral, las reformas irán de los 1000 a los 2000 € por metro cuadrado, por lo que el coste total dependerá del tamaño, del espacio, de la calidad de los materiales elegidos, y de la complejidad del proyecto técnico.
CONTRATACIÓN DE SUMINISTROS
A la hora de contratar los diferentes servicios, como agua, luz, gas e internet, será muy aconsejable estudiar diferentes opciones para conseguir un mayor ahorro. Pero para tener una mínima referencia de las tarifas a contratar, podríamos establecer los costes de alta en:
- Luz: Entre 160 y 500 €.
- Agua: Entre 50 y 100 €.
- Internet: Entre 25 y 50 €.
- El gas, alta que también estará compuesta por los derechos de acometida, puede rondar alrededor de los 200 o 300 €.
* También deberíamos examinar si se nos requiere permanencia por parte de la empresa que nos lo suministre.
EQUIPAMIENTO PARA EL RESTAURANTE Y LA COCINA
La cocina profesional de un restaurante, merece un capítulo aparte. Un espacio con equipamientos básicos como: congeladores de gran formato, fogones y plancha, horno, campana industrial, fregadero, lavavajillas o túnel de lavado, freidora, cafetera, batidora, gestión de residuos, entre otros elementos… estimamos que supondría un coste mínimo de 30000 €, que en función de las necesidades del restaurante, podría ascender fácilmente a los 75000 €.
Todo ello, además, tendrá que ser estudiado según el tipo de negocio de restauración que queramos abrir, ya sea un pequeño local con aforo reducido o uno concebido para a la celebración de grandes acontecimientos y banquetes.
MOBILIARIO, DECORACIÓN Y COMPLEMENTOS
El presupuesto destinado al mobiliario y decoración dependerá en gran parte del estilo y de los requisitos técnicos que queramos darle a nuestro restaurante.
Entre el mobiliario básico podemos encontrar mesas y sillas, mobiliario auxiliar, muebles de almacenaje, iluminación… y si queremos hacer una estimación aproximada, esta podría ir de los 10000 a los 15000 €.
En espacios como la cocina y el comedor, necesitaremos también disponer de complementos como: vajilla, cristalería, cubertería, ralladores, bandejas, recipientes, mantelería, batería de cocina, uniformes de personal, etc
Desde SERHS Projects, queremos recomendarte que, siempre que sea posible, busques opciones y compares tanto precios como calidades entre diferentes proveedores. Es por ello que creemos que en www.serhsequipments.com encontrarás la mejor relación calidad precio en equipamiento profesional para tu negocio.
ALTA AUTÓNOMOS
Otro requisito administrativo a tener en cuenta para montar un restaurante será estar constituido como empresa o bien como autónomo. El precio para darse de alta oscilará entre los 50 y 275 € al mes, dependiendo de las bonificaciones que tengamos preestablecidas.
MATERIAS PRIMAS
Como es lógico, tendremos que pensar en una primera inversión inicial en materias primas para abrir el restaurante. Para ello necesitaremos adquirir alimentos básicos, elaborados y bebidas para el stock. El precio dependerá, sobre todo, de las calidades de cada elección.
Así mismo, la adquisición de materias primas y alimentos frescos deberá hacerse de forma periódica, ya que será el corazón del negocio que estamos a punto de emprender.
¿Podemos ayudarte para abrir tu proyecto de bar o restaurante?
Con delegaciones en Barcelona, Madrid y Valencia, en SERHS Projects estaremos encantados de asesorarte y de contribuir a hacer realidad tu soñado proyecto de restauración.
Con esta primera aproximación económica que te hemos planteado sobre el precio de montar tu propio restaurante, podrás tener una idea global del coste total del proceso, aunque ten en cuenta que este puede ser muy variable, ya que dependerá de tu plan de negocio y de la tipología de establecimiento que vayas a montar.
Queremos convertirnos en tu compañero de viaje… ¡Gastronómico!
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