Ahorro energético en los proyectos de restauración sostenible
El pasado 13 de Noviembre, SERHS Projects impartió en el Mercat de Sants de Barcelona un nuevo curso en materia de sostenibilidad en el sector de la Restauración.
En la sesión se dieron cita profesionales del canal HORECA que apuestan, igual que SERHS Projects, por la sostenibilidad del medio ambiente en sus proyectos de restauración.
La sesión se orientó principalmente en determinar aquellos aspectos sobre los que implantar acciones que ayuden a contribuir al ahorro energético en cuanto a suministros y procesos de logística, reducción de residuos y arquitectura de espacios que impliquen materiales, equipos y ubicaciones bajo criterios de eficiencia operativa y ecológica.
Referente a Suministros, hemos de tener en cuenta que, tal y como indica en el curso Jordi Gargallo, Business Manager de SERHS Projects, “entre el 50-65% del consumo eléctrico lo tenemos en cocina”, según un estudio de consumo en el sector español realizado por Greenpeace. Acciones como la sustitución a tecnología Led, detectores de presencia u ocupación para iluminación, control iluminación artificial en función de la luz natural, instalación de vidrios aislantes, uso de equipos bitérmicos y eficientes, entre otros, permitirán la realización de un plan energético que ayude a reducir los altos consumos experimentados en estos momentos en cualquier espacio de cocina.
Así mismo, no hemos de olvidar la gestión de residuos que junto con la planificación y diseño de espacios según materiales, funciones y mantenimiento, se convierten también en elementos clave para la sostenibilidad del medio ambiente.
En SERHS Projects trabajamos para que nuestro compromiso con la sostenibilidad convierta a nuestros proyectos de cocinas profesionales y restauración en un referente en el mercado de la Hostelería y las Colectividades.
