Y es que todo vuelve… La tendencia a incluir espacios de Buffet y Self Service en negocios de restauración, regresa para quedarse. Con la vuelta a la tan deseada normalidad, vuelve el auge de los establecimientos con Buffets y Self Service. Hoteles y restaurantes están apostando nuevamente por este tipo de servicio  gracias a la versatilidad

Las cocinas profesionales del sector hostelero, están obligadas por ley a realizar una correcta extracción de humos y gases en todo tipo de elementos de cocción, ja sean freidoras, parrillas, sartenes u hornos. Si disponemos de un negocio de hostelería o nos estamos pensando en abrir uno nuevo, deberemos cumplir con los requisitos mínimos establecidos

Conversamos con Joan Ros, Director de Compras SERHS Projects, que nos comparte desde su experiencia las necesidades funcionales, materiales y calidad que debe tener una cocina profesional a la altura de los más altos niveles en restauración hostelera. La prestigiosa publicación del sector, Equipamiento Hostelero Contract, ha preguntado a especialistas sobre cuáles son los pilares a