SERHS Projects y Mareno participan en una nueva edición de la Hospitality Innovation Planet en Madrid, del 18 al 20 de febrero.
Te explicamos los secretos de la alianza de SERHS Projects y Mareno y que suponen la excelencia en todos nuestros proyectos. Aprovechamos los días de feria para entrevistar a Raimondo Tonellato, Export Area Manager de Mareno.
Raimondo, ¿Por qué nosotros? ¿Por qué SERHS Projects para dar a conocer estos últimos diseños en bloques de cocción?
No ha sido difícil elegir a SERHS Projects para presentar conjuntamente nuestros productos. Los partners con los que trabajamos en todo el mundo han de estar bien integrados en su territorio, tener experiencia en el sector y, sobre todo, han de estar preparados para aceptar los desafíos del mercado. ¡No pudimos hacer mejor elección!
¿Qué creéis que os aporta trabajar de la mano de SERHS Projects?
Es un placer trabajar con SERHS Projects. Ambos somos divisiones de grandes empresas con intereses comunes en los diversos sectores del mundo HORECA y del turismo, lo que nos permite entendernos muy bien. Con SERHS Projects nuestros productos siempre están presentes en los mejores proyectos de referencia y siempre con gran profesionalidad. Esto es esencial para nosotros.
¿Cómo se trabaja en Mareno?
El driver es el mercado. El mercado nos conduce. A partir de aquí solo hay que trabajar con entusiasmo y compromiso. En Mareno, cada día 250 personas trabajan de acuerdo a los más altos estándares de gestión de calidad, producto y seguridad, con el objetivo de satisfacer a nuestros clientes y a los clientes de nuestros clientes. En la fábrica más grande fabricamos el producto estándar y los procesos son altamente automatizados, mientras que en la más pequeña trabajamos el producto más específico, casi de forma artesanal para garantizar la máxima flexibilidad y calidad de los acabados.
¿En qué países opera Mareno en este sector?
En los últimos diez años, el escenario en el que nos estamos moviendo ha cambiado radicalmente en todos los sentidos, como todos sabemos. Los desafíos de la globalización han sido bien recibidos por Mareno y nos han permitido evolucionar y aprovechar muchas oportunidades en todo el mundo. Hoy estamos presentes en los mercados más avanzados y competitivos, como los de Europa, China y países emergentes. El año pasado exportamos al menos a 90 países, en todos los continentes, aparte de los Polos.
Nuestras cocinas están instaladas tanto en Islandia como en Chile, por ejemplo, en el Observatorio Europeo Telescopios en los Andes. Pero también estamos presente con éxito en áreas muy interesantes como Etiopía, que se encuentran hoy en día en una buena fase económica.
Pero , sobre todo, no olvidamos nuestro país, Italia, que sigue siendo el primer mercado para nosotros y los países vecinos con mercados como el de la Península Ibérica, que son nuestros mercados naturales.
¿Qué características son las que os diferencian del resto de la competencia?
Innovación, innovación, innovación. Hoy presentamos aquí en Madrid la evolución de la cocina, la cocina completamente electrónica ICHEF, la única en el mercado con interfaz táctil. Una solución que ofrece precisión y facilidad de gestión que encantará a los chefs de todo el mundo. Creo que no son muchas las empresas que invierten en investigación y desarrollo como lo hacemos en Mareno. Es parte de nuestro ADN. Además, trabajamos mucho cada día la consistencia a lo largo del tiempo de la calidad de nuestros productos.
Por último, pero no menos importante, priorizamos el valor que damos a las relaciones entre nosotros, con nuestros socios en todo el mundo. Las relaciones nos hacen crecer y mejorar, no hay duda.
¿Qué productos ofrecéis sobre la cocina para vuestros clientes a parte de la tradicional?
Primero, me gustaría comentar que “tradición” en Mareno significa mantener la seriedad y el compromiso con nuestros clientes y la calidad de nuestros productos. Además, las cocinas industriales de Mareno son muy poco tradicionales: somos líderes en el mercado en innovación tecnológica y en los servicios ofrecidos que completan nuestras soluciones.
En esta edición de HIP presentamos productos altamente innovadores que complementan y enriquecen el contenido de nuestras cocinas, como Power Guardian, un sistema de control y gestión de consumos eléctricos o MyTutor, un sistema para monitorizar los equipos instalados y avisar en caso de fallos técnicos y la gestión del mantenimiento de las instalaciones. Pero no es solo un tema de producto, sino también de organización: no hay muchas empresas de fabricación que puedan ofrecer al mercado una propia división dedicada a los repuestos o una aplicación que permita al personal técnico en cualquier parte del mundo tener información en tiempo real sobre el equipo al que se enfrentan.
¿Cuáles son los valores que transmitís a vuestros clientes y también a vuestros trabajadores para seguir trabajando con las mismas ganas de siempre y obtener los máximos éxitos posibles?
Creo que la conciencia de que los clientes satisfechos son el verdadero activo de nuestra empresa nos guía todos los días y nos invita a escuchar, siempre y mucho; siempre estamos disponibles. Debemos ser confidentes en cada acción, para saber cómo deben ser nuestros productos; hemos de ser responsables de las personas que trabajan en nuestras fábricas y de los clientes, usuarios de nuestras cocinas, y estar muy comprometidos con el medio ambiente, por supuesto. Nos gustaría que nuestros clientes aprecien junto con nuestras cocinas, la seriedad y la pasión de nuestra gente y nuestra tierra.
¿Alguna vez habéis pensado en cambiar vuestro negocio o diversificaros en algún otro sector que veáis que tiene alguna carencia o que podéis aportar vuestros conocimientos y triunfar cómo habéis hecho en el sector de la restauración?
Prestamos mucha atención a todo lo que nos rodea y, con curiosidad, nos proponemos saber y aprender incluso de los sectores industriales y similares a los nuestros. Pero estamos enfocados en la cocina y ,en general, todo el proceso de la gastronomía. No podemos hacer lo contrario. El sector es un nicho pero es muy competitivo; incluso nuestros amigos los Chef ,y los clientes también, son cada vez más exigentes, no podemos distraernos.
¿Cuál crees que es la clave del éxito de Mareno y SERHS Projects?
Creo que son dos principalmente. Comunicar, compartir las informaciones, así es como nos enfrentamos a retos cotidianos. Pero, sobre todo, ambas empresas se esfuerzan por convertir los desafíos del mercado en una oportunidad … ¡y yo digo que lo logran con éxito!
