T’has preguntat mai quin seria el cost de muntar un restaurant?
Coneix el preu d’obrir el teu propi negoci d’Hostaleria
Des de SERHS Projects, com a especialistes en el disseny i execució de projectes d’hostaleria i restauració a Barcelona, Madrid i València, us volem oferir una pràctica guia de preus perquè no us quedi cap dubte a l’hora d’emprendre el vostre restaurant.
Començar un nou negoci és tot un repte. Abans de començar haurem de treballar de valent en l’organització i la planificació per trobar el local adequat, equipar la cuina i totes les seves zones, contractar subministraments, la compra del mobiliari del menjador, banys, i un llarg etcètera…
Les despeses per obrir un establiment de restauració aniran supeditades a les seves dimensions, estil, si ja disposem de local propi, o si necessitem fer-hi alguna reforma que altra… però hem de tenir molt en compte que, en els temps actuals, el preu per muntar un restaurant “tradicional” ens pot portar a un pressupost aproximat d’uns 50000 €.
El preu d’obrir un restaurant a Barcelona, Madrid o València variarà segons la zona, barri o districte. És per això que a SERHS Projects, experts en la taxació de projectes d’hostaleria, us podem ajudar a trobar la solució ideal per a la vostra empresa.
Quins són els principals factors que marcaran el preu definitiu per muntar un restaurant?
L’ESPAI
El local a escollir és el punt de partida per engegar un projecte de restaurant. El més idoni és trobar un espai que encaixi amb l’objectiu, la filosofia i les necessitats del nostre projecte. Molts/es es pregunten si compra o el lloguer, però nosaltres ens inclinem per aquesta darrera opció, sobretot en l’etapa inicial del negoci. El preu dependrà de la mida i la zona on estigui ubicat, però la mitjana, està al voltant dels 1000 i els 2000 € mensuals. A aquest import us haurem de sumar l’import de la fiança inicial.
PROJECTE TÈCNIC
La base del nostre projecte, ha de ser realitzada necessàriament per professionals autoritzats, ja que aquest serà revisat per arquitectes, aparelladors o enginyers tècnics, responsables de dur a terme el projecte complet en què s’inclouran els plànols de distribució de l’espai, les sortides de fums, els plànols de les instal·lacions i altres aspectes indispensables per completar el procés… tot això serà necessari per complir amb la normativa vigent que exigeixi l’administració. El cost total de la part més tècnica podria oscil·lar sobre els 5000 €.
PERMISOS I AUTORITZACIONS
Disposar de llicències administratives serà un requisit obligatori per poder obrir un establiment d’hostaleria. El cost dependrà de cada ajuntament en particular. Com a llicències obligatòries trobem:
- La llicència d’obertura de negoci és un document que acredita que aquest compte amb totes les exigències per començar l’activitat comercial com a restaurant i suposarà una despesa inicial d’entre 2000 i 2500 €.
- La llicència d’activitat, és la que certifica l’ús del local adquirit i testifica el compliment dels requisits imprescindibles. El seu cost estaria al voltant dels 1500 €.
A les dues anteriors, haurem de sumar-li la llicència d’obres, però això dependrà de si fem o no modificacions estructurals.
OBRES DE REFORMA
No serà necessari a tots els locals, però en aquells que necessitin un condicionament integral, les reformes aniran dels 1000 als 2000 € per metre quadrat, per la qual cosa el cost total dependrà de la mida, de l’espai, de la qualitat dels materials escollits, i de la complexitat del projecte tècnic.
CONTRACTACIÓ DE SUBMINISTRAMENTS
A l’hora de contractar els diferents serveis, com aigua, llum, gas i internet, serà molt aconsellable estudiar diferents opcions per aconseguir un estalvi més gran. Però per tenir una mínima referència de les tarifes a contractar, podríem establir els costos d’alta en:
- Llum: Entre 160 i 500 €.
- Aigua: Entre 50 i 100 €.
- Internet: Entre 25 i 50 €.
- El gas, alta que també estarà composta pels drets de connexió de servei, pot rondar al voltant dels 200 o 300 €.
* També hauríem d’examinar si se’ns requereix permanència per part de l’empresa que ens ho subministri.
EQUIPAMENT PER AL RESTAURANT I LA CUINA
La cuina professional d’un restaurant mereix un capítol a part. Un espai amb equipaments bàsics com: congeladors de gran format, fogons i planxa, forn, campana industrial, aigüera, rentavaixelles o túnel de rentat, fregidora, cafetera, batedora, gestió de residus, entre altres elements… estimem que suposaria un cost mínim de 30000 €, que en funció de les necessitats del restaurant, podria ascendir fàcilment als 70000 €.
Tot això, a més, haurà de ser estudiat segons el tipus de negoci de restauració que vulguem obrir, ja sigui un petit local amb aforament reduït o un de concebut per a la celebració de grans esdeveniments i banquets.
MOBILIARI, DECORACIÓ I COMPLEMENTS
El pressupost destinat al mobiliari i la decoració dependrà en gran part de l’estil i dels requisits tècnics que vulguem donar al nostre restaurant.
Entre el mobiliari bàsic podem trobar taules i cadires, mobiliari auxiliar, mobles d’emmagatzematge, il·luminació… i si volem fer-ne una estimació aproximada, aquesta podria anar dels 1000 als 15000 €.
En espais com la cuina i el menjador, necessitarem també disposar de complements com: vaixella, cristalleria, coberteria, ratlladors, safates, recipients, estovalles, bateria de cuina, uniformes de personal, etc
Des de SERHS Projects, volem recomanar-vos que, sempre que sigui possible, busqueu opcions i compareu tant preus com qualitats entre diferents proveïdors. És per això que creiem que a www.serhsequipments.com trobaràs la millor relació qualitat-preu en equipament professional per al teu negoci.
ALTA AUTÒNOMS
Un altre requisit administratiu a tenir en compte per muntar un restaurant serà estar constituït com a empresa o bé com a autònom. El preu per donar-se d’alta oscil·larà entre els 50 i els 275 € al mes, depenent de les bonificacions que tinguem preestablertes.
PRIMERES MATÈRIES
Com és lògic, haurem de pensar en una primera inversió inicial en primeres matèries per obrir el restaurant. Per això necessitarem adquirir aliments bàsics, elaborats i begudes per a l’estoc. El preu dependrà sobretot de les qualitats de cada elecció.
Així mateix, l’adquisició de matèries primeres i aliments frescos s’haurà de fer periòdicament, ja que serà el cor del negoci que estem a punt d’emprendre.
Podem ajudar-te per obrir el teu projecte de bar o restaurant?
Amb delegacions a Barcelona, Madrid i València, a SERHS Projects estarem encantats d’assessorar-te i contribuir a fer realitat el teu somiat projecte de restauració.
Amb aquesta primera aproximació econòmica que t’hem plantejat sobre el preu de muntar el teu propi restaurant, podràs tenir una idea global del cost total del procés, encara que tingues en compte que aquest pot ser molt variable, ja que dependrà del teu pla de negoci i de la tipologia d’establiment que vagis a muntar.
Volem convertir-nos en el teu company de viatge… Gastronòmic!
· Vols més informació sobre les despeses que suposa obrir un restaurant? + INFO
