Una de les principals línies de negoci a SERHS Projects, és l’execució de projectes de cuina per a la Hostaleria i la Restauració. Tot detall és important i és per això que SERHS Projects implementa les últimes tendencies a la realització dels seus projectes.
En aquest article, ens centrarem en les tendencies de rentat que implementem als nostres projectes. Comptem amb el coneixement i experiencia de Toni Pla, Key Account Manager de SERHS Projects
1-Quines són les principals preocupacions dels hostalers a l’hora d’escollir els seus equipaments per la cuina?
Per un hostaler, 3 serien els factors determinants a l’hora d’escollir els seus equipaments de rentat: la qualitat del rentat en sí mateixa i de les pròpies màquines, el dimensionat d’aquestes màquinas en relació al temps i qualitat de rentat, en funció de les necessitats del client, i el preu de les mateixes.
2- Quins són els factors clau per aconseguir millor qualitat del rentat?
Les claus per aconseguir un rentat perfecte les trobem a:
- bona qualitat de la màquina,
- bon tractament de l’aigua per la mateixa màquina (sistemes de descalcificació o/i osmosis)
- detergents i abrillantadors de bona qualitat.
3- És l’estalvi energètic una de les seves principals exigències?
No hi ha dubte. Hem de tenir en compte que les màquines de rentat és un dels equipaments de cuina que funcionen durant més temps al llarg del día i els que més activitat tenen durant tots els serveis. Per aquest motiu, l’estalvi energètic i l‘estalvi en aigua és vital.
És un dels principals atributs en quant a qualitat de les màquines de rentat a considerar i que suposarà estalvis energètics considerables així com una superior duració i optimització en el seu funcionament.
4- Quins són els últims avenços que s’han incorporat als equipaments de rentat per asegurar la sostenibilitat?
Els sistemes de neteja de cuina han evolucionat molt i existeixen diferents mètodes. Per aquest motiu, quan es realitza el disseny d’una obra de cuina, es prioritza la qualitat i el sistema de neteja més adequats per a cada equipament, el que permetrà una execució de la feina diaria de rentat molt més senzilla, ràpida i còmode. A cada instal.lació cerquem la màquina més precisa per l’activitat que es requereix.
Avui dia els sistemes de rentat en auge són : el túnel de rentat i el de capota pel rentat específic de vaixelles i vidre, i el rentautensilis per la zona de plonge. A cada una d’ells l’exigència en estalvi energètic i consum d’aigua són innegociables per assegurar la sostenibilitat del medi ambient, un dels principals aspectes que marquen la diferencia als equipaments de SERHS Projects.
5- Què està previst de cara al futur?
La tendencia en equipament per la hostaleria ha estat positiva en aquest últim perìode; de cara al proper any els indicadors econòmics del sector i el turisme apunten a que aquest any es mantindrà el mateix creixement. Es destinaran més esforços a la inversió en I+D i a la fabricació orientada al ecodiseny i a la sostenibilitat del medi ambient, aspectes fonamentals a qualsevol projecte de fabricació que vulgui ser un èxit en el seu àmbit d’actuació.
