Expofoodservice 2022, encuentro del sector Horeca en Madrid
Los profesionales del sector Horeca se citaron los pasados 30 de noviembre y 1 de diciembre en IFEMA (Madrid), en el evento Expofoodservice 2022, impulsado por el grupo Peldaño y organizado por sus cabeceras, Restauración News y Mab Hostelero. Reunió a destacados representantes de marcas de restauración y compañías proveedoras para el sector de la hostelería, como es el caso de SERHS Projects.
Fueron dos jornadas apasionantes donde se analizó la actualidad de la industria y se expusieron las últimas novedades en maquinaria, equipamiento, alimentación y tecnología, de la mano de innovadoras marcas enfocadas en la restauración.
SERHS Projects, como distribuidor de maquinaria y equipamiento hostelero, participó en el congreso
Juan José de Santos, Area Manager de SERHS Projects, participó en un animado debate en el Espacio Crea de IFEMA, en Madrid, en una jornada moderada por Clara Román, redactora del Área de Hostelería & Hotel de Peldaño, al lado de Jordi Muñoz Guillamón, Chief Commercial Officer de Distform, Sergio Isabel, director comercial de Repagas y Daniel Doblado, General Manager de Scotsman España.
El debate giró entorno a la situación actual del sector, marcada por el aumento de precios y la crisis energética, cómo está afectando en el día a día y cómo enfrentarse al nuevo año.
Si bién en general se comentó que el 2022 ha sido un año de contrastes y buenos resultados económicos, el reto para este 2023 es recuperar la excelencia. Juan José de Santos comentó que “esperábamos el efecto rebote de la pandemia y ha sido divertido”, a la par que compartía la dificultad de «dar un buen servicio, pero hemos moldeado los proyectos, innovado y acabado bien«. Por su parte, Jordi Muñoz añadió que «ha sido complicado por la falta de componentes y la comunicación, que lleva a perder confianza«. Sergio Isabel afirmaba que «ha habido que tener mucha cintura con los plazos y los precios, nunca había vivido algo así”, mientras que Daniel Doblado también admitía que el año había sido muy positivo, ya que “había proyectos paralizados que se han puesto en marcha y ha sido extraordinario, esperamos que perdure en el tiempo”.
¿Qué esperar en maquinaria para hostelería el 2023?
La tendencia general fue admitir que esta situación de crisis nos ha ayudado a resplantearnos los procesos del sector, todos los departamentos se han visto afectados y «hemos tenido que salir de nuestra zona de confort», según apunta Jordi Muñoz Guillamón de Distform.
Por su parte, Juan José de Santos indicó que en SERHS Projects hemos aprendido «a priorizar lo importante y a que no hay que jugar con la calidad, prima el largo plazo del cliente» y a que, debido a la cantidad de proveedores con la que trabajamos, «la comunicación continua es básica, hay empresas rígidas con las que ha costado». Además, proponía a los distribuidores “fomentar el buen fin de la vida útil de la maquinaria”.
Juan José de Santos apunta que en proyectos y maquinaria para hostelería para este 2023 “desde nuestra percepción, no viene una caída. Los proyectos para la nueva temporada siguen existiendo y tenemos buenas expectativas”.
Te dejamos a continuación el video completo del debate:
