SERHS Projects transforma la cocina del GHT Oasis Park & Spa con una reforma integral más eficiente y funcional. Esta reforma supone una renovación profunda tanto del espacio como de su operativa diaria.
Se ha actualizado el área de producción gastronómica con el objetivo de ganar funcionalidad, eficiencia y capacidad de respuesta ante la intensa actividad de un establecimiento orientado a familias y al turismo internacional.
REORGANIZACIÓN Y EQUIPAMIENTO DE ALTO RENDIMIENTO
Se ha llevado a cabo una reorganización interna para agilizar el servicio, ordenando los circuitos de trabajo y redefiniendo las zonas de preparación, cocción, lavado y frío según criterios de lógica productiva.
Paralelamente, el proyecto incorpora equipamiento profesional de alto rendimiento. En la zona de cocción se instala una isla central y maquinaria multicocción, con sistemas de extracción.
También se incluye aportación de aire y medidas de seguridad como la autoextinción de humos, gestionada con variador de frecuencia. Se añaden hornos industriales Rational y una campana mural, con soluciones orientadas a mejorar el rendimiento y facilitar el mantenimiento, como los sistemas de autolimpieza.
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FRÍO, LAVADO Y ALMACENAMIENTO PENSADOS PARA LA HIGIENE Y LA EFICIENCIA
La cocina incorpora cámaras de refrigeración y congelación y un cuarto frío adaptados a las necesidades, construidos con paneles aislantes y esquinas sanitarias para facilitar la limpieza y garantizar la higiene.
La renovación se completa con mobiliario a medida de acero inoxidable y una zona de lavado industrial (tren de lavado y lavavajillas de cúpula) con mesas de entrada y salida para asegurar un flujo continuo. En los almacenes, se instalan estanterías de aluminio y polipropileno, resistentes y fáciles de mantener.
