En el sector de la hostelería, la higiene y la seguridad alimentaria son aspectos de vital importancia. Un equipo de cocina limpio y desinfectado no solo garantiza la calidad de los alimentos que se sirven, sino que también protege la salud de los clientes y del personal.
En SERHS Projects, somos expertos en el diseño, la instalación y el mantenimiento de cocinas profesionales. Por ello, queremos compartir contigo algunos consejos para garantizar la máxima higiene y desinfección en los equipos de lavado de tu cocina:
1️⃣ Limpieza diaria:
- Realiza una limpieza diaria de todos los equipos de lavado, tanto interiores como exteriores.
- Elimina los restos de comida y suciedad manualmente o con un prelavado.
- Aplica un detergente adecuado para la limpieza de equipos de cocina, siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Enjuaga abundantemente con agua limpia.
- Seca completamente con un paño limpio para evitar la formación de moho.
2️⃣ Desinfección regular:
- Realiza una desinfección profunda de los equipos de lavado al menos una vez a la semana, o con mayor frecuencia si es necesario.
- Utiliza un desinfectante de grado alimenticio aprobado por las autoridades sanitarias.
- Sigue las instrucciones del fabricante para la aplicación del desinfectante.
- Presta especial atención a las zonas de difícil acceso, como las juntas, los rincones y las boquillas de aspersión.
- Enjuaga abundantemente con agua limpia después de la desinfección.
3️⃣ Mantenimiento preventivo:
- Realiza un mantenimiento preventivo regular de los equipos de lavado, de acuerdo con las recomendaciones del fabricante.
- Esto puede incluir la inspección de las boquillas de aspersión, la limpieza de los filtros y la revisión del sistema de bombeo.
- Un mantenimiento adecuado ayudará a garantizar que los equipos funcionen correctamente y que la limpieza y desinfección sean efectivas.
4️⃣ Buenas prácticas de higiene:
- Lávate las manos con frecuencia, especialmente antes y después de manipular los equipos de lavado.
- Utiliza guantes desechables para manipular los detergentes y desinfectantes.
- Evita el contacto directo con la vajilla sucia.
- Almacena los productos de limpieza y desinfección en un lugar seguro y fuera del alcance de los niños.
5️⃣ Formación del personal:
- Capacita al personal de cocina sobre los procedimientos de limpieza y desinfección de los equipos de lavado.
- Asegúrate de que comprendan la importancia de la higiene y la seguridad alimentaria.
- Supervisa el trabajo del personal para garantizar que se sigan los procedimientos correctos.
En SERHS Projects, te ofrecemos un servicio integral para la realización y equipamiento de cocinas profesionales.
Contáctanos y nuestros profesionales, con más de 30 años de experiencia, te asesorarán de forma personalizada para hacer realidad tu proyecto.
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