Al sector de l’hostaleria, la higiene i la seguretat alimentària són aspectes de vital importància. Un equip de cuina net i desinfectat no només garanteix la qualitat dels aliments que se serveixen, sinó que també protegeix la salut dels clients i del personal.
A SERHS Projects, som experts en el disseny, la instal·lació i el manteniment de cuines professionals. Per això, volem compartir amb tu alguns consells per garantir la màxima higiene i desinfecció als equips de rentat de la teva cuina:
1️⃣ Neteja diària:
- Realitza una neteja diària de tots els equips de rentat, tant interiors com a exteriors.
- Elimina les restes de menjar i brutícia manualment o amb un prerentat.
- Aplica un detergent adequat per netejar equips de cuina, seguint les instruccions del fabricant.
- Esbandida abundantment amb aigua neta.
- Asseca completament amb un drap net per evitar la formació de floridura.
2️⃣ Desinfecció regular:
- Realitza una desinfecció profunda dels equips de rentat almenys una vegada a la setmana, o amb més freqüència si cal.
- Utilitza un desinfectant de grau alimentari aprovat per les autoritats sanitàries.
- Segueix les instruccions del fabricant per aplicar el desinfectant.
- Para especial atenció a les zones de difícil accés, com les juntes, els racons i els filtres d’aspersió.
- Esbandeix abundantment amb aigua neta després de la desinfecció.
3️⃣ Manteniment preventiu:
- Realitza un manteniment preventiu regular dels equips de rentat, segons les recomanacions del fabricant.
- Això pot incloure la inspecció dels filtres d’aspersió, la neteja dels filtres i la revisió del sistema de bombeig.
- Un manteniment adequat ajudarà a garantir que els equips funcionin correctament i que la neteja i desinfecció siguin efectives.
4️⃣ Bones pràctiques d’higiene:
- Renta’t les mans amb freqüència, especialment abans i després de manipular els equips de rentat.
- Utilitza guants d’un sol ús per manipular els detergents i desinfectants.
- Evita el contacte directe amb la vaixella bruta.
- Emmagatzemeu els productes de neteja i desinfecció en un lloc segur i fora de l’abast dels nens.
5️⃣ Formació del personal:
- Capacita el personal de cuina sobre els procediments de neteja i desinfecció dels equips de rentat.
- Assegureu-vos que comprenguin la importància de la higiene i la seguretat alimentària.
- Supervisa la feina del personal per garantir que se segueixin els procediments correctes.
A SERHS Projects, t’oferim un servei integral per a la realització i equipament de cuines professionals.
Contacta’ns i els nostres professionals, amb més de 30 anys d’experiència, t’assessoraran de manera personalitzada per fer realitat el teu projecte.
Vull que em contacteu!
