Sergio Gil, Presidente de Restaurantes Sostenibles, y Alicia Segura, Presidenta de Barcelona de Restaurantes Sostenibles, han presidido este lunes 17 de junio en el Aula Gastronómica del Mercado de Sants de Barcelona, una jornada completa sobre la importancia de la eficiencia y sostenibilidad energética en el sector de la restauración.
Alberto Cristòfol, asesor técnico comercial de SERHS Projects ha participado en la jornada con su ponencia “La Sostenibilidad en la cocina de tu restaurante”.
Desde SERHS Projects queremos crear la conciencia a todo aquel que opte por iniciar su propio negocio de restauración, de la necesidad de tomar las medidas eficientes que nos permitan optimizar nuestro negocio y velar por nuestro futuro.
Pero, ¿te has preguntado alguna vez cómo puedes empezar a ahorra por tu negocio y por el medio ambiente? ¿Cuál es realmente la importancia de tus equipos de refrigeración? ¿Y de la instalación eléctrica? ¿Qué tipo de iluminación es la más adecuada?
Nuestro asesor técnico ha expuesto a todos los asistentes los aspectos más relevantes a tener en cuenta en cualquier proyecto de cocina industrial sostenible:
- Diseño lógico y funcional
- Maquinaria con consumo energético A+++
- Fuentes de calor indispensables en la zona de cocina
- Alarmas visuales
- Aireadores en los grifos
- Reguladores de luz o movimiento
- Cuadros de luz
- Limpieza de todo el equipamiento y maquinaria
- Implementación de las nuevas tecnologías en todo el equipo multifunción y de limpieza; éstos permitirán obtener una flexibilidad más grande a la hora de trabajar, un aumento considerable del ahorro energético, un menor consumo de agua en el caso de los equipos de lavado, entre otros.
En la jornada, han intervenido también grandes marcas del sector como Infrico y Winterhalter, con las que SERHS Projects trabaja de la mano en la implementación de proyectos de cocinas industriales eficientes y sostenibles.
Nuestros proyectos apuestan por tu futuro
