Expofoodservice 2022, trobada del sector Horeca a Madrid
Els professionals del sector Horeca es van citar els passats 30 de novembre i 1 de desembre a IFEMA (Madrid), a l’esdeveniment Expofoodservice 2022, impulsat pel grup Peldaño i organitzat per les seves capçaleres, Restauració News i Mab Hostalero. Va reunir destacats representants de marques de restauració i companyies proveïdores per al sector de l’hostaleria, com és el cas de SERHS Projects.
Van ser dues jornades apassionants on es va analitzar l’actualitat de la indústria i es van exposar les darreres novetats en maquinària, equipament, alimentació i tecnologia, de la mà d’innovadores marques enfocades a la restauració.
SERHS Projects, com a distribuïdor de maquinària i equipament hostaler, va participar al congrés
Juan José de Santos, Area Manager de SERHS Projects, va participar en un animat debat a l’Espai Crea de IFEMA, a Madrid, en una jornada moderada per Clara Román, redactora de l’Àrea d’Hostaleria & Hotel de Peldaño, al costat de Jordi Muñoz Guillamón, Chief Commercial Officer de Distform, Sergio Isabel, director comercial de Repagas, i Daniel Doblado, General Manager d’Scotsman Espanya.
El debat va girar entorn de la situació actual del sector, marcada per l’augment de preus i la crisi energètica, com està afectant el dia a dia i com enfrontar-se al nou any.
Si bé, en general, es va comentar que el 2022 ha estat un any de contrastos i bons resultats econòmics, el repte per a aquest 2023 és recuperar l’excel·lència. Juan José de Santos va comentar que “esperàvem l’efecte rebot de la pandèmia i ha estat divertit”, alhora que compartia la dificultat de “donar un bon servei, però hem modelat els projectes, innovat i acabat bé”. Per la seva banda, Jordi Muñoz va afegir que “ha estat complicat per la manca de components i la comunicació, que porta a perdre confiança“. Sergio Isabel afirmava que “s’ha hagut de tenir molta cintura amb els terminis i els preus, mai no havia viscut una cosa així”, mentre que Daniel Doblado també admetia que l’any havia estat molt positiu, ja que “hi havia projectes paralitzats que s’han posat en marxa i ha estat extraordinari,
esperem que perduri en el temps”.
Què cal esperar en maquinària per a hostaleria el 2023?
La tendència general va ser admetre que aquesta situació de crisi ens ha ajudat a replantejar-nos els processos del sector, tots els departaments s’han vist afectats i “hem hagut de sortir de la nostra zona de confort”, segons apunta Jordi Muñoz Guillamón de Distform.
Per la seva banda, Juan José de Santos ha indicat que a SERHS Projects hem après “a prioritzar l’important i al fet que no cal jugar amb la qualitat, prima el llarg termini del client” i que, a causa de la quantitat de proveïdors amb què treballem, “la comunicació contínua és bàsica, hi ha empreses rígides amb què ha costat”. A més, proposava als distribuïdors “fomentar la bona fi de la vida útil de la maquinària”.
Juan José de Santos apunta que en projectes i maquinària per a hostaleria per a aquest 2023 “des de la nostra percepció, no ve una caiguda. Els projectes per a la nova temporada continuen existint i tenim bones expectatives”.
Et deixem a continuació el vídeo complet del debat:
