SERHS Projects está trabajando este verano en la reforma integral de la cocina del Colegio Pureza de María de Sant Cugat del Vallès (Barcelona).
Se trata de una instalación de 32.114 m² y con una oferta educativa que va desde la enseñanza Infantil hasta Bachillerato en un entorno natural, con servicio propio de comedor y biblioteca.
La remodelación que está llevando a cabo SERHS Projects en la cocina, abarca una superficie de 175 m2 aproximadamente y tiene como objetivo la adaptación a las nuevas normativas sanitarias, así como habilitar el espacio para evitar la contaminación alérgenos.
Se trata de una instalación que sirve, durante la época escolar, a unos 1.000 comensales diarios, repartidos en 3 comedores: uno para Primaria, Secundaria y Bachillerato con una capacidad de 300 alumnos por turno, un comedor para Infantil, y un espacio independiente de 30 plazas para el profesorado. Se prevee que la reforma esté finalizada para el inicio del nuevo curso escolar 22-23.
El proyecto global incluye 2 zonas de lavado, una cocina central, un cuarto frío, una cocina alérgenos y una zona de cámaras y almacén seco.
El Colegio Pureza de María apuesta por una cocina propia, ya que de esta forma permite atender la demanda del centro, ofreciendo menús alternativos en función de las edades o las necesidades de cada alumno. También cuenta con el asesoramiento nutricional de un profesional, para confeccionar menús equilibrados y saludables acordes con las exigencias de cada etapa de crecimiento.
Sabemos lo importante que es la alimentación, sobre todo en la etapa de crecimiento. Por eso disponemos de una cocina propia donde elaboramos menús sanos, equilibrados y nutritivos.
El origen de la escuela radica en la fundación de la congregación Pureza de María en Palma de Mallorca en 1874. En 1950, las religiosas de la congregación llegaron a Barcelona y abrieron el primer centro en el barrio de Gràcia. En 1974, un siglo después de la creación de la congregación, el colegio llega a Sant Cugat en sus instalaciones actuales.
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