Restaurante La Pérgola Santa Susanna

RESTAURANTE LA PÈRGOLA, SANTA SUSANNA

Restaurante La Pérgola Santa Susanna

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Restaurante La Pérgola Santa Susanna

RESTAURANTE LA PÈRGOLA, SANTA SUSANNA

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SERHS Projects te presenta la renovación integral de un nuevo proyecto de restauración para el Restaurante La Pèrgola, para Aqua Hotel Group. 

En esta ocasión, se trata del bar que da servicio tanto a terraza de la piscina del AQUA Hotel Onabrava & Spa ****Scomo al paseo de la turística población de Santa Susanna (Barcelona). 

Se trata de un restaurante que ha evolucionado para ofrecer una propuesta gastronómica basada en la cocina mediterránea, hecha al momento y con ingredientes de proximidad y la más alta calidad. 

Ya hace una década, en SERHS Projects participamos de la renovación de este establecimiento, que hasta hace bien poco estaba orientado a la gastronomía mexicana. Ahora, dado su nuevo enfoque, se ha reformado toda la cocina y la zona de barras, siempre pensando en la mejor optimización de los espacios y los flujos de trabajo, para dar una máxima eficiencia en el servicio.  

Como siempre, hemos realizado este proyecto de la mano de la propiedad y su equipo de decoradores: diseño y equipamientos de primeras calidades, una apuesta para ofrecer durabilidad y un servicio exquisito.

EcoProjects: Proyectos sostenibles para hostelería

SERHS Projects trabaja con marcas fabricantes punteras que están continuamente innovando y buscando sistemas que permitan la preservación del medio ambiente al mismo tiempo que permitan un ahorro representativo en la ejecución de cualquier proyecto de hostelería.

En SERHS Projects trabajamos con diseños hechos a medida para convertir tu espacio de trabajo en un entorno profesional pensado para las personas.

ESPACIOS DE TRABAJO

ZONA DE BARRA PROFESIONAL

Para este proyecto, desde SERHS Projects, hemos diseñado y equipado toda la zona de la barra. Se ha primado tener una distribución lo máximo de optimizada para no interferir en el trabajo de los profesionales que intervienen en las diversas partidas.

De esta forma, favorecemos un servicio rápido y exigente, adecuado a las necesidades de un negocio tan versátil como es La Pèrgola

Los espacios son amplios, y se ha estudiado con todo detalle para ofrecer un diseño en el que las máquinas puedan ofrecer el máximo rendimiento sin afectar a la productividad del equipo. 

En la sala también podemos encontrar un espectacular expositor de refrigeración y de congelación, con una iluminación cálida y cristales con resistencias. 

ZONA DE COCINA

En la cocina encontramos 4 zonas de trabajo diferenciadas para que sus responsables puedan trabajar de forma simultánea y autosuficientes: zona para pizzas, preparación de ensaladas y postres, plancha y pasta. En todos estos espacios se han colocado zonas frías debajo, para una mayor optimización de cada una de las partidas.
 
Las encimeras de trabajo son monobloc (de una sola pieza, sin juntas), fabricadas en acero inoxidable totalmente a medida. Además de la estética, ayudarán a las tareas de limpieza e higiene. 
 
El espacio de cocina se ha equipado por completo con maquinaria de alta gama y de alto rendimiento: 1 cocina de 2 fuegos de inducción y 2 planchas de cromo duro, 2 freidoras y 2 hervidores de pasta con sistema de elevación automatizado, 2 potentes hornos de pizza 6+6. Nueva maquinaria para la nueva propuesta gastronómica.
 
También cabe destacar un sistema de extracción por aire, integrado en la decoración de la cocina gracias a su alicatado en negro, que además cuenta con un sistema contra incendios que se ajusta a la normativa vigente.
 
La zona de lavado cuenta con su propio sistema de extracción independiente, inoxidable a medida, y con un método de lavado diferenciando el cristal de la vajilla.
 
Para un óptimo rendimiento de la cocina, se han instalado dos cámaras de panel (congelación y refrigeración)  con los motores a distancia. Cabe destacar también que los motores de todas las mesas frías están a distancia, consiguiendo así una mayor eficiencia de la maquinaria. De esta forma, también evitamos altas temperaturas que interfieran en la productividad de los miembros del equipo. 

EL PROYECTO EN IMÁGENES

Diseñamos y proyectamos espacios únicos para tu negocio, con el sello de garantía y calidad de SERHS Projects.

SECTOR: HOTELERO/RESTAURACIÓN

UBICACIÓN: Santa Susanna (Barcelona)

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