SERHS Projects ha realitzat una nova instal·lació de cuina professional completa al centre educatiu Escola L’Arrabassada a Tarragona. El projecte, adjudicat pel Departament dEducació de la Generalitat de Catalunya, contempla diversos espais com són magatzem fred, rebost, preparacions, distribució i rentat de vaixella.
A nivell d’equipament, s’han abastat diverses zones:
- Zona de cocció: amb cuina de 4 fogons, marmita (olla) de 150 litres, paella basculant de 80 litres, fregidora d’una cubeta i dues cistelles de 23 litres, a més de forn mixt de convecció de 10 nivells. Tots els equips són de gas natural. Al projecte també s’han habilitat mobles neutres de suport i rentamans automàtic de peu.
- Zona de magatzem fred: que inclou cambra refrigeradora amb prestatgeries interiors de polietilè, equip de sostre centrífug i armari de congelació de dues portes.
- Rebost: amb prestatgeries de polietilè i una distribució que incorpora taula calenta, rellisca safates i armari baix d’estoc de vaixella.
- Preparacions: inclou dues aigüeres de gran capacitat, taules amb prestatge i calaixos, lleixes superior, peladora de patates i talla hortalisses.
- Zona de rentat: amb rentaplats de capota, taula d’entrada i sortida i armari alt d’estoc de vaixella neta.
Al projecte també s’hi ha instal·lat el sistema d’extracció de fums, amb la campana central d’una peça, dotada d’un equip d’extracció de 12.000 m³ i resistent al foc de 400°/2 h. Per a més seguretat i efectivitat, s’ha incorporat un sistema d’extinció automàtica.
Escola L’Arrabassada a Tarragona
L’Escola L’Arrabassada és un centre educatiu de nova creació, obert i familiar situat en un espai ampli envoltat de natura, a prop del mar a la ciutat de Tarragona. Està categoritzat com una Escola Verda, cosa que garanteix que es fomenta el respecte al medi ambient, en què encaixen perfectament la solucions sostenibles ofertes per la marca ECOProjects.
La metodologia educativa de l’Escola L’Arrabassada es basa en la investigació, l’observació, la formulació d’hipòtesis i el joc, fomentant el desenvolupament dels infants; és a dir, seguint una línia pedagògica constructivista on el nen és el protagonista dels processos d’ensenyament i aprenentatge. Per fer-ho, utilitza desdoblaments, afavorir una atenció més individualitzada, on a més es fomenta la participació de les famílies en la gestió de l’escola i l’educació dels nens.
Vols veure més projectes realitzats per SERHS Projects per a empreses i escoles?
Veure + projectes
