A SERHS Projects hem assessorat i instal·lat equipaments d’alta gamma en un nou projecte de restauració, el Restaurant SyMental de Madrid.
L’establiment és el nou restaurant del Grup SyMental, que va començar la seva trajectòria a Saragossa el 2021. El nou restaurant ofereix un elegant espai de 500 metres quadrats i s’ubica al número 5 del carrer Francisco de Rojas, al cor del madrileny barri de Chamberí.
Un dels punts més cridaners de SyMental Madrid és que converteix els comensals en xefs i ofereix una experiència sota el lema: «El punt el poses tu».
I és que la seva oferta gastronòmica es basa en la carn i una carta d’orígens. Pots demanar diferents talls i races.
D’aquesta manera, el concepte proposa als clients convertir-se en cuiners sense moure’s de les taules. Això és gràcies al fet que cada taula del local compta amb un sistema d’inducció integrat, un mètode exclusiu que només està disponible a restaurants de showcooking d’alt standing.
Mitjançant aquest sistema, els comensals poden cuinar al punt que desitgin la carn, que destaca per un sabor i qualitat inigualables. Un altre dels avantatges d’aquest sistema és que totes les taules disposen del seu propi sistema d’extracció, cosa que evita fums i olors, i fa molt més còmoda l’experiència.
Encara que allò que més crida l’atenció del concepte és la carn, cal destacar que no és la única opció de la carta. De fet, aquesta ofereix un menú de cuina d’avantguarda, així com opcions vegetarianes.
Joaquín Felipe Peira, el xef de SyMental Madrid, destaca a Restauración News que
amb SyMental fem un pas més i oferim una experiència de carn a la pedra 2.0, una cuina molt més saludable, que a més facilita que cada comensal esculli deixar el punt de la carn com vulgui.
Un equipament de luxe
Tal com dèiem, la sala té la peculiaritat que a cada taula els clients es troben amb una placa d’inducció per escalfar la carn i una campana extractora.
A la sala també hi destaca un ampli mural integrat amb diversos armaris de maduració de carn i diverses portes de cava de vins.
Completen l’espai destinat per als clients dues barres amb l’equipament complet: mobles inox a mida, cambres fredes, glaçoners, rentavasos, vitrines, etc.
Hi ha una zona de cambres i magatzem que compta amb 3 cambres de panell i una cambra freda amb els grups frigorífics remots.
Pel que fa a la cuina, tampoc no s’ha oblidat l’última tecnologia i els equipaments de les més altes qualitats: forn Rational, bloc de cocció Mareno, dues campanes extractores amb regulació, il·luminació i compensades, a més d’un rentaplats de capota d’alta gamma, marca Dihr amb condensador de bafs.
Però sens dubte l’element que fan de la cuina del SyMental Madrid un fora de sèrie és una gran graella basca de marca Josper.
Veure més detalls del Projecte del Restaurant SyMental Madrid
