CUINA INDUSTRIAL I BUFET A LEITAT, BARCELONA - SERHS Projects, Proyectos de restauración a medida

Home
ECOPROJECTS
CUINA INDUSTRIAL I BUFET A LEITAT, BARCELONA

SERHS Projects realitza un nou projecte de cuina professional i self-service a l'emblemàtic edifici DFactory Barcelona (Zona Franca), a través de Leitat, empresa d'innovació i alta tecnologia.

El nostre equip ha dut a terme una completa cuina industrial i un bufet totalment equipat per donar servei al personal del prestigiós complex tecnològic.

Totes les zones han estat realitzades amb mobiliari d'acer inoxidable fet a mida i amb maquinària d'última generació, tant per a les zones de cuina, com per a rentat i refrigeració.

SERHS Projects col·labora amb marques pioneres en el sector que estan en un continu procés d'innovació i buscant sempre sistemes que permetin millorar l'eficiència i sostenibilitat de qualsevol projecte d'hostaleria realitzat.

A SERHS Projects treballem amb dissenys fets a mida per a convertir el teu espai de treball en un entorn professional pensat per a les persones.

ESPAIS DE TREBALL

ZONA CUINA PROFESSIONAL

Cuina industrial composta per una zona de cocció, amb forn industrial de darrera generació, un aparell multicocció i un complet equipament de cuina tradicional per oferir als usuaris un servei culinari de qualitat i amb un toc casolà molt característic.

S'hi ha instal·lat una campana d'extracció de fums que incorpora una aportació d'aire, variadors de freqüència dels motors d'extracció/aportació i un sistema automàtic d'extinció d'incendis.

Tota la cuina s'ha realitzat amb mobiliari d'acer inoxidable adaptat tant a les zones de preparació d'aliments com a la zona de cocció.

L'espai disposa d'una zona de refrigeració amb cambres frigorífiques i de congelació, realitzades amb panells isotèrmics d'alta qualitat. La instal·lació frigorífica, tant de les cambres com de la cambra freda, disposen de motors a distància situats a la terrassa de l'edifici.

ZONA DE BUFET I SELF SERVICE

La línia de self-service ha estat construïda amb mòduls estàndard d'acer inoxidable amb la incorporació de mobles freds, calents i vitrina dispensadora de begudes.

L'espai on s'ha ubicat el bufet disposa d'una zona posterior a la zona de self-service habilitada per oferir un servei de cafeteria al personal del centre.

El lloc consta de 300 m² de superfície útil i dóna servei a una mitjana de 250 persones al dia.

ZONA DE L'OFFICE

La zona de rentat s'ha equipat amb un rentaplats professional de cúpula, amb condensador de bafs.

La taula de la zona d'entrada/recepció de vaixella està construïda totalment a mida en acer inoxidable, adaptada a les mides exactes de l'espai. Aquesta incorpora un cèrcol de desbrossat (zona escombraries) i d'una pica amb aixeta/dutxa.

La taula de sortida de les cistelles disposen de rodets per facilitar el desplaçament de les cubetes amb la vaixella ja neta, i incorpora també un dispositiu de final de recorregut.